蒸麦工程です。
今回は一辺が50cm程度の小型の甑を使います。
5段くらいありますが、一番上の段にミヤザキハダカ、２番目にニシノホシをそれぞれ6kgずつ入っております。（1kgは分析用）

(宮崎県食品開発センターにて撮影)