柳田酒造合名会社
Yanagita Distillery Co.
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試験醸造:二次もろみ
小仕込みのせいか、蔵のものとは勢いが違い、少し発酵が弱いようです。
今回の2次もろみでは3日目に最高温度30度~35度前後に設定しております。
もろみの発酵期間は2週間前後です。
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