試験醸造:二次もろみ

小仕込みのせいか、蔵のものとは勢いが違い、少し発酵が弱いようです。
今回の2次もろみでは3日目に最高温度30度~35度前後に設定しております。
もろみの発酵期間は2週間前後です。