我們的理念

這是個由家族共同經營的燒酎酒廠，對於成長於斯的孩子們而言，也是遊樂場、生活與學習的地方。

我也是名符其實在酒廠長大的小孩。因此當我成人後，即便突然要接手酒廠工作，也意外的發現自己內心對此毫無抗拒、對於能回到孰悉的地方而覺得再自然不過。

但是對於生產燒酎這項傳統技藝的挑戰卻是不容輕視。
有時甚至感覺快要被傳統的壓力所擊潰。
無情的逆風朝我襲擊而來。

在這個時候我都會閉上眼思考起來。

如何繼承傳統的釀造技術及經驗，並從中持續創造出新的內涵。
如何在時代變遷下，仍能充滿自信的繼續生產高品質的燒酎。
同時也不忘前人所教導給我的有關生產製作的快樂。

心中描繪著客人愉悅享受著由大自然的恩惠、清水以及技術和諧呈現出來的燒酎的模樣，我們就能心懷著119年的傳統而繼續挑戰「醸造」技術。